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巴彦淖尔市猪肉勾鸡

2016-04-05 14:52:32 | 来源: 巴彦淖尔市政府网 | 作者: | 责任编辑: 许浩成
摘要: 将猪肉切成厚1厘米,长4~5厘米的片。猪肉片煸炒上色,放入调料,烹炒出香味时加高汤,待汤开后放入鸡块。

将猪肉切成厚1厘米,长4~5厘米的片。精选鸡肉切成5厘米见方的块,土豆去皮洗净切成滚刀块,豆腐切成5厘米的方块。猪肉片煸炒上色,放入调料,烹炒出香味时加高汤,待汤开后放入鸡块。

做成后猪肉块色泽红亮,有红烧肉的香甜咸绵感,又有鸡肉的鲜香味;而鸡肉口感酥嫩,鲜咸略带微甜。此菜脂肪蛋白质搭配合理,肥而不腻,煮饼外酥里软,是最受欢迎的大众名菜之一。乌前旗白彦花镇因区位优势,成为乌海—呼和浩特之间的“天然餐都”,凭借“猪肉勾鸡”的美味和热情、周到的服务,这一特色菜肴已扬名区内外。

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