蒙古族茶道

说起茶道，人们就会津津乐道于产茶的江浙、安徽、福建，津津乐道于它们茶种的繁多，茶具的精美，喝茶的讲究和礼数。但你也许不知道，在大漠草原，在塞外青城，喝茶也是很有历史渊源、传统和文化的。

　　起个引子吧，就说呼和浩特市，青砖茶人们已经喝了近200年了，至今还保留着清晨先喝砖茶后吃烧卖的饮食习惯。据说，喝了砖茶后吃烧卖可以帮助去除体内油脂，通过大量饮茶才能得到维持生命的绿色能量。何为砖茶呢，据史料载：“查中国制造砖茶，向用茶末，以为运销蒙古之用；缘蒙古民族，游牧为生，居住无恒，因是制茶为砖，既便于携带，且具有货币性质也。”为何蒙古族人爱喝砖茶呢，首先得从“茶叶之路”说起，中国对外茶叶贸易历史悠久。宋元丰年间就有关茶叶贸易的记载。茶马互市的开始使得茶叶贸易得以发展，明代，归化城（呼和浩特市旧城）已成为著名的茶马市场。至清代，茶叶贸易达到鼎盛。有清一代，晋商从南方采购茶叶汇集到归化城或张家口，然后以骆驼为运输工具，途径乌兰巴托、恰克图等地，一路将茶贩运到俄罗斯贝加尔湖一带乃至圣彼得堡，走出一条绵延万里的“茶叶之路”。归化城就是一座重要的桥头堡，它的途径地很大部分就是大漠草原，茶叶之路就把中国茶文化深远地传播到了蒙古、俄国，较大程度地影响了他们的日常生活。茶已成为以肉食为主的蒙古族人必不可少的食物，“内蒙古人之饮食料，以禽肉、乳类、面粉、茶、酒为大宗”，特别是砖茶非常受蒙古族人欢迎。为什么蒙古族人还视其为货币呢？据载：“蒙民交易多用食物交换，或以砖茶为准，或以皮张计算。”清代蒙古族学者罗布桑却丹在其著作中亦写道：“砖茶也作价用于交换，一块砖茶长一尺，宽五寸，厚五分，其价五钱。”特别是“蒙古地方自古很重于使用山西地方的白银。”“宁可三日无食，不可一日无茶”这也是蒙古族人的生活习惯，它体现在方方面面，如有“父母去世，下葬的时候总是在头下枕一块茶叶”的丧葬习俗。此外，在蒙古部分地区还举行名为“会年茶”的宴会。罗布桑却丹写道：“蒙古族人非常重视茶。蒙古族人自古把茶当成食品。还把每年七月当做采茶月。红茶、花茶、砖茶都来自南方。”蒙古族人把吃早餐叫喝茶，至今在呼和浩特市的街头人们早晨相互打招呼也还会说“你喝了”。互相串门赶上吃饭喝茶时会说：“饭富茶佳”。过年时，媳妇们要向长辈们献茶。在结婚、生日等宴会上相互送礼物，若没有哈达，可以用布和茶代替。一块砖茶可顶替五两白银。茶已不仅对蒙古族人的饮食习惯产生了影响，而且还较大程度影响了他们在喜庆、丧葬、节日、礼节、交易时的日常行为，形成了特有的民族文化。　　

    与南方的茶道不同，对蒙古族人而言茶是生活必需品，不是用来消遣的奢侈品。砖茶外形粗糙笨重，经得起风吹雨淋和长途跋涉，可以扔，可以压，更不须精美的茶具盛放，喝的时候用刀砍一块即可，对于时间、地点、喝茶方式、茶具没有那么多讲究，只要有灶和炉，有大缸子、大碗就能喝到茶。它没有南方茶文化中蕴含的那种文人气息。砖茶的价格便宜，普通百姓都能消费得起，在饮茶方式上，更没有形成一套完整系统的茶道。它非常简单、非常普通、非常质朴。但简单并不是没有内涵，普通并不是没有特色。它有着深厚的实实在在的本质，体现着蒙古族人真实的日常生活，是地地道道的平民作风，平民文化。　　

    远方的客人，若你与草原有个约会，那就来到草原，来到青城，吃烧卖，喝奶茶，再走一走茶叶之路吧！