近日，笔者在新疆阿勒泰地区青河县阿热勒乡布鲁克村阿帕达拉斯荣·我西克家，尝到了阿帕专属手艺——焖罐肉。
制作焖罐肉
这一天，阿帕的两个女婿带着妻子儿女专程回来团聚。一家人穿着传统的民族服饰，在院子里忙活着宰羊煮肉。
据阿帕介绍，煮传统的焖罐肉需要把石头烧红后和土豆、红萝卜、羊肉一块放进高压锅，继续加温40多分钟。
品尝闷罐肉
从宰羊到最后的煮肉，大家忙活了一上午。在等待肉煮熟的40多分钟里，阿帕的两个女儿还准备了蒙古族特色的牛肉包子，包子还没出锅，香味就已飘到了院子外面。
包子出炉了
“库尔拉，肉好了，把大盘子拿过来。”阿帕达拉斯荣说着走到煮肉的锅边上。香喷喷的一盘子肉端上了桌上，一家人围坐在一起，享用美食，享受幸福时刻。两个女婿更是对阿帕亲手做的焖罐肉赞不绝口。
在布鲁克村，像阿帕达拉斯荣家这样有特色的家庭很多。
据了解，布鲁克村离县城20多公里，是三个自然村合并成的多民族聚集的农业村。但由于耕地面积少，村民收入一直上不去。今年，青河县第二届冬季冰雪文化旅游节将在布鲁克村举办，驻村工作队和村“两委”借此机会在村里建了10家民俗点，以此来带动村民搭上旅游班车，以民俗特色增收致富。
（原标题：冬游青河·妈妈的焖罐肉）
