春节前夕，锡林郭勒大草原迎来一批自驾游客，他们是北京行天下汽车俱乐部联合央视网旅游美食频道、锡林浩特市政府共同推出的《舌尖上的自驾游》系列活动第1期——“一起走进锡林郭勒大草原，品味蒙餐8绝·购年货活动”车队。他们重走锡林郭勒草原祈福迎新年活动线路，在平顶山看落日，在十三敖包山上迎日出，游冬季雪原，品鉴蒙餐8绝，购草原特色年货，带回来自锡林郭勒的新春祝福！
这一路的风景定会让你年味十足
距京最近的锡林郭勒大草原，一路风光无限，宽阔的高速公路，茫茫的雪原在蓝天白云映衬之下，显得更为高贵、更加明远，定会让人心情舒畅、自由。
进入锡林郭勒大草原第一站太仆寺旗，抵达太仆寺旗御马苑旅游区，先来一顿蒙餐八绝第五绝涮羊肉，热热乎乎，热热闹闹，感受锡林郭勒羊肉的正宗口感。不止如此还可以在贡宝拉格草原近距离参观汗血马、蒙古马、阿拉伯马等世界名马；可以徜徉于冰天雪地的辽阔草原上，饱览天苍苍白茫茫的大美画卷，也可以在雪原上滚雪球、打雪仗，尽情地放松一把。
在锡林浩特重走一次锡林郭勒草原祈福迎新年活动线路，在锡林郭勒草原火山地质公园看一次2019年平顶山的日落。
在蒙锡雅饭店可以品尝到正宗的锡林郭勒蒙餐八绝美食，感受无可复制的地域，独一无二的味道，美妙的马头琴声、悠扬的歌舞表演，在锡林郭勒有了特别的年味。
跟着这里的蒙餐美食大厨，亲手学一学锡林郭勒蒙餐制作的技艺，过年给家人露一手。
在锡林浩特贝子庙额尔敦敖包山上观一次日出，祈福新的一年万事福禄寿喜财，这样的事情让你的旅途更加有意义。
过年了，年货就是要有草原的味道，锡林郭勒琳琅满目的地标产品任你挑选，“有身份的羊”、“草原牧人奶娃娃”、“锡林郭勒酒”等等，今年过节带着草原的味道以“礼”服人。
重头戏锡林郭勒蒙餐八绝了解一下？
蒙古早茶
锡林郭勒蒙餐第一绝，蒙古早茶，其绝在于草原文脉的传承和马背民族饮食精华的集萃。蒙古人一日餐食的重点在于早茶。人们要在早茶上摄取足够的能量去完成一日的劳作。崭新的一天被热腾腾的奶茶唤起，早茶早已超越了食物本身，承载着一种文化、一种情感、一种仪式。
蒙古奶食
锡林郭勒蒙餐第二绝，蒙古奶食，其绝在于独有的制作工艺和形制上的审美传承。蒙古族在世代养牧过程中掌握和创制了利用牲畜奶汁制作多种奶食品的方法。四方形的奶豆腐是锡林郭勒独有的工艺。制作奶豆腐的各类模具也是蒙古族妇女盛大节日摆盘的基本工具。早在清朝时正蓝旗就是皇宫白食的供应基地。2013年12月“正蓝旗奶豆腐”和“正蓝旗奶皮子”获国家地理标志保护；2014年8月正蓝旗查干伊德制作工艺被列入国家非物质文化遗产名录。
酸马奶
锡林郭勒蒙餐第三绝，酸马奶（策格），其绝在于营养丰富和医疗价值。以发酵工序制成的酸马奶（策格）是元代宫廷八珍之一元玉浆。游牧民族饮用酸马奶的历史至今已有两千多年，成为蒙古民族极其宝贵的传统技艺。酸马奶中含有多种有益于人体的有效成分，蒙医在长期酸马奶治疗疾病的临床实践中形成独特的酸马奶疗法。由于特殊的季节性和不易保存性，想要品尝最新鲜的酸马奶，最好地选择是来中国马都锡林郭勒。
手把肉
锡林郭勒蒙餐第四绝，手把肉，其绝在于羊好肉香，脂多宜煮，口感鲜嫩。配上蒜醋汁或者蒜蓉辣酱，亦或是煮羊肉的原汤加入香菜末、葱花、胡椒粉调和蘸食羊肉，汤鲜肉嫩，吃的是豪放，是鲜香，是感觉。“乌珠穆沁羊”产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，是中国地理标志产品，曾有皇家御用，天下唯一的美称，是蒙古羊的优良类品种，特别适合做手把肉。
涮羊肉
锡林郭勒蒙餐第五绝，涮羊肉，其绝在于选用最适合涮着吃的苏尼特羊肉。据传说，涮羊肉来源于忽必烈的军队。苏尼特羊肉号称“肉中人参”，曾是元明清皇家贡品，也是中国地理标志产品。在苏尼特草原独特的气候和自然条件下，使得苏尼特羊肉，肉层厚实紧凑，无膻味，最适合涮着吃。北京“东来顺涮肉”也对苏尼特羊肉情有独钟。肉好不必料多，当地人喜欢用新鲜韭菜花蘸食涮好的羊肉，其单纯的口味，让苏尼特羊肉的醇香尽情释放。
石头烤肉
锡林郭勒蒙餐第六绝，石头烤肉，其绝在于天赐火山石与锡林郭勒草原羊肉的共舞同烹。石头烤肉是游牧民族生活中传统的烹饪方法。石头烤肉的历史可以追溯到成吉思汗时代。据传说，成吉思汗在一次围猎宿营时，取一个士兵的铁盔放到篝火上，将羊肉贴在其上烤制，然后食用，发现烤肉醇香味美。鲜嫩的羊肉碰到滚烫的火山石，嘶嘶声中香味随之溢出，再经过文火焖熟，即保留了羊肉原汁原味多种营养，又醇香浓郁嫩而不腻。
风干肉
锡林郭勒蒙餐第七绝，风干肉，其绝在于以红柳为器在怡然的季节里自然风干。风干肉是蒙古族传统的储肉方法。风干后的肉易携带、储存，被誉为“成吉思汗的行军粮”。入冬后，牧民们就会将牛肉、羊肉或者牛排、羊排制作成风干肉。锡林郭勒浑善达克沙地有很多红柳，牧民用柳条编制成“布和格”，将肉放在里面自然通风风干，这样风干的肉层次丰富，特别好吃。
黃油卷子
锡林郭勒蒙餐第八绝:黄油卷子，其绝在于农耕和游牧饮食文化的完美结合。黄油卷子是锡林郭勒草原游牧民族的经典食品，也是日常食用的面食之一。黄油卷子的吃法多样，可以配羊肉蒸汤，夏季也可配嚼口汤，放到奶茶里食用也可以。
锡林郭勒蒙餐八绝，绝的不仅是味道，是食材，更是文化和生活方式。锡林郭勒蒙餐不仅仅有八绝，更有更多地域独特的美食等你品尝！蒙吃蒙喝，我们在锡林郭勒大草原等你！
1月25-27日，自驾相约锡林郭勒这里的美好等你来“品味”。
（来源：锡林郭勒盟旅游发展委员会）
