锡林郭勒大草原，20万平方公里的辽阔大地孕育着悠久的奶茶文化，这里的奶茶浓郁醇香，令人回味绵长，难以忘怀。
奶茶对于锡林郭勒的蒙古族来说，既是饮品，也是主食，这就有了大家经常听到的“宁可一日无食，不可一日无茶”的俗语。每日清晨，这里的人第一件事就是先熬制一锅奶茶，供全家人享用，太阳还未升起，热气飘香的奶茶早已熬好。
牛马还在草场上打盹，孩子还在梦中呢喃，晨光微现，草原静谧，家中的额吉便开始熬制奶茶，往锅里倒上水，再从茶叶罐里取出青砖茶块用纱布包好，放进水里，间歇的时候拎着一只桶，到牛群里开始挤奶，将新鲜的牛奶倒进沸腾的锅中，白色的如同绸缎般的牛奶，迅速地与茶汤融合，仿佛一朵朵的蘑菇云，一手用勺子搅拌，一手开始用水舀将茶汤舀向空中。搅拌中，茶汤滚滚，顿时香气四溢。
煮奶茶的时候，一定要扬花，要扬99次。扬花就像是空中的瀑布，当然不一定非要扬这个数字，只是说明了扬的次数越多，奶茶越香，茶和奶之间越融合，茶汤也更温润。
放入奶酪、黄油、炒米、牛肉干等伴料，虽然这些不一定每餐都有，但只要有客人来，是一定不会少的。
奶香伴着肉香、米香、茶香，不仅温暖了我们的脾胃，从中更能体验到草原人民的热情好客和幸福生活。
日升月落，亘古如斯。岁月无痕，齿间留香。在锡林郭勒草原深处，有最原始、最淳朴的自然风光和风土人情。不管走到哪里，那蓝天白云、清清河水、茵茵绿草、群群牛羊、点点毡房、袅袅炊烟……住进蒙古包，喝一碗醇香的奶茶和美酒，吃一顿鲜嫩的手把羊肉，别有一番情趣，令人久久难忘。
（来源：锡林郭勒盟旅游发展委员会）
