初秋时节，气爽天清。为参加 “呼伦贝尔草原羊肉美食节”，我回到了家乡呼伦贝尔。由于特殊原因美食节延期几天，我于8月15日应邀去草原腹地的新巴尔虎右旗。
路上，与老朋友云飞通了个电话，他告诉我因为今年呼伦贝尔的雨水好，在去贝尔湖的路上有大片的野沙葱花，特别的绚烂好看，是几十年没有见到的草原奇观，让我一定去看看。这引起了我极大的拍摄兴趣。
车行一个多小时之后，在大庆油田修的柏油路边，我们看到了成片的浅紫色的野生沙葱花，甚是惊喜，索性开车下到草原路，沿着草库伦向贝尔湖开去，不久又见到了漫山遍野盛开的野沙葱花。放眼望去，大片紫色的沙葱花，在绿色净土的映衬下，是那样高贵典雅，引人注目，尤其在贝尔湖与呼伦湖之间的几千甚至上万平方公里的草原上，野沙葱花最为茂密浓烈，怒放成花海，在秋风中摇曳生姿，在蓝天下熠熠生辉，如云如霞，如仙如幻，简直是此景只应天上有，人间能得几回见。
我拿着相机，迫不及待地想把这美景拍摄下来，可惜天不遂人愿，云层老是遮住阳光，很难找到那个按下快门的瞬间，这样的美景只能是永远留在心间了。
傍晚时分，车行到贝尔湖附近，看到到牛、马、羊在沙葱中采食，太阳从云层的缝隙里漏出一丝柔和的光线，给草原撒上了一层暖辉，让我有机会抓紧在草原上记录下这祥和安宁的画面。这是今年第一次在大草原上采风，心情好舒畅，拍摄好惬意。不停按下快门，大过手瘾眼瘾，不知不觉走了一万来步。
之后我们就到了贝尔湖的银海滩。那里的集装箱酒店已经成了“网红”，只能住100来人，管理得还不错。总经理叶平迎接我们，安排的也很细致，晚饭吃的鱼宴，味道挺好，做的也不错。房间装修得很舒适，收拾得也很干净，服务也还好。在草原深处，在中蒙界湖——贝尔湖边，有这样一座小酒店，确实应该点赞。
8月16日早餐后，我们驱车前往新巴尔虎右旗。路过著名的乌兰泡，它是呼伦湖和贝尔湖的鱼类繁殖地，又是一个候鸟繁殖迁徙地。前些年由于干旱，蓄水量下降严重。今年雨水充沛，水面扩大很多，水鸟也很多。成群的大雁在草地上采食，看来是集结准备南飞了。湖边的山坡上野沙葱花盛开，景色优美，远处一群马在野沙葱花中奔跑，气势壮观，可惜没有长镜头抓拍，错过了好时机。
中午我们赶到蒙古部落旅游点品鉴蒙餐的传统名菜包全羊。目睹了宰杀制作的全过程，让我对游牧民族的饮食智慧和技术非常敬佩。谁说蒙餐没有技术，这些吃百草养肥的草原羊确实是羊肉中的珍品，今年茂盛的野沙葱让羊肉质地更加鲜嫩，没有一点膻气。所以我们大快朵颐，从来没有吃这么多美味羊肉。品尝完包全羊的绝技和特殊味道之后，我敢说内地的厨师谁敢来挑战一下吗？大概只能是望羊兴叹了！
下午五点多，我们又赶往阿敦楚鲁苏木，沿途野沙葱更是漫山遍野，在车上我与政府办公室主任布仁巴雅尔聊起了草原的变化，他说多年没有见过如此大面积的野沙葱花了，雨水好，野沙葱就长得好。野沙葱又称蒙古韭菜，多生长在草原山坡和沙地上。在呼伦贝尔草原，这是牛马羊喜食的主要植物，因为牛马羊常食野沙葱，所以呼伦贝尔羊肉质鲜美，真的是不吃不知道，一吃忘不掉。
沙葱花，紫红色，白里透红的小碎花，非常好看。花色非常鲜艳，连片如海，更是壮观。花葶粗壮，伞形花球状，花开多而密集。沙葱含有丰富的营养物质。富含的胡萝卜素，铁锌磷也很丰富。我在内蒙古西部地区多次吃过野沙葱做成的菜品，凉拌、炒溜、包馅等做法多样。野沙葱是真正的天然绿色食品，号称“菜中灵芝”。生长在天然环境中，色泽碧绿，味道香醇，食之爽口，风味独特，吃起来也野味十足，是西北和新疆人喜爱的佳肴。
野沙葱还有一定的药效的作用。“本草纲目”专门介绍，生沙地者名叫沙葱，生水泽者名叫水葱，野人皆食之。常吃能增强儿童智力，提高免疫功能，故有助于健康长寿。地上部分可以入药，能开胃、消食、杀虫、发汗、祛寒、消肿，对伤风感冒、头疼、发烧、腹部冷痛、消化不良、骨折等等也有一定作用。
野沙葱是生命力很强的植物，耐干旱抗贫瘠。干旱的时候，它就停止生长。只要有点水它就生长。雨水充足的时候繁殖极其快速。今年呼伦贝尔草原雨水丰沛，野沙葱疯狂生长，沙葱花怒放，出现了千里草原里万紫千红的奇异景象，让秋风时节的呼伦贝尔草原更加生机勃勃，妖娆烂漫。看着五畜喜食野沙葱的悠然场面，我感叹、感谢着大自然的馈赠，喂肥了牛羊，羊肉的市场价格也在上涨，牧民满脸高兴，饱受前几年干旱之痛的呼伦贝尔草原，终于迎来一个喜人丰收年。
16日晚上七点多，我与新巴尔虎右旗的布仁旗长商谈明年举办美食节的事情。这里作为呼伦贝尔草原羊肉的核心区，打造品牌的工作已经做了几年，现在呼伦贝尔市喊出“世界大草原，中国好羊肉”的口号，对新巴尔虎右旗的“西旗羊肉”是个巨大的支持和提升。呼伦贝尔草原世界闻名，是中国面积最大、最好的天然大草原，与江苏、浙江的面积差不多。我曾经在呼伦贝尔工作30多年，1989年我主编了一本对外宣传的典型画册。名字叫《绿色净土》，还预备了一个名字叫《北国碧玉》。《绿色净土》是沈鹏先生题的书名，而《北国碧玉》则是启功先生亲笔所题。这本画册出版后，绿色净土、北国碧玉成了呼伦贝尔美丽的代名词，受到中宣部几任领导的称赞，成为地方外宣品的典范，因为它抓住了呼伦贝尔独特资源与生态环境的核心与根本。在追求生态优先，绿色发展的今天，我认为呼伦贝尔最美丽，最有价值，最具发展潜力的还是要做好这块“绿色净土”的文章，打呼伦贝尔草原羊肉增值的主意。这件事做好了最能产生品牌效应，就能牵动牧区一二三产业联动，才能尽快实现牧区经济的振兴，保护绿色净土，打造绿色净土，应成为呼伦贝尔追求发展的最高境界和奋斗目标。
2019年8月18日，在“呼伦贝尔草原羊肉美食节”的开幕式致辞中，我专门讲了野沙葱花的美丽奇观，建议媒体和摄影家们不要放过这美丽的景色。因为这是打好绿色净土的品牌、讲好呼伦贝尔天然草原的故事，打好特色食材的品牌、讲好天然草原羊肉质量的故事，打好羊肉美食的品牌、讲好舌尖上味道增值故事的最生动内容。
“绿色净土美、北国碧玉新”，羊肉是蒙餐菜品体系中第一大食材，也是未来高质量增长的主要途径，更是打造蒙餐菜品的第一大金牌。为此我们将积极支持呼伦贝尔市加速羊肉品牌的打造，加快羊肉菜品的丰富繁荣，加快呼伦贝尔羊肉的转化增值。让呼伦贝尔的羊肉走出内蒙古，走向全国高中端消费市场，成为中国羊肉最知名的羊肉和美食品牌。
回到首府，家乡沙葱花盛开的景象总是在我脑海中闪现，沙葱花开得这样好，说明风调雨顺，我在心里祝福呼伦贝尔年年沙葱花盛开，五畜兴旺，人民幸福。
（文：郎立兴，来源： 内蒙古餐饮与饭店行业协会）
