提及锡林郭勒美食，首先会想到的手把肉、奶茶等，但还有一道草原上才有的营养佳品奶豆腐，深受草原人民的喜爱。这期就为大家介绍醇香美味的奶豆腐。
奶豆腐是什么？奶豆腐不像平日吃的豆腐，奶豆腐是草原上特有的奶食品，用纯牛奶经凝固、发酵而做出来的美食。
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶经凝固、发酵而成的食物。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味佳肴。
奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉。因此食用时泡在奶茶中吃那才叫一个美，奶茶的味道融进奶豆腐，让其更加有味道。
奶豆腐含有多种身体所需营养，因为用牛奶发酵而成的食物，所以就有提高免疫力、美容养颜的特效，也是爱美人士不可或缺的食品，每个人都是爱美的，美分为先天或后天，先天的我们可能无能为力，但是后天的我们可以做到，吃上一块奶豆腐让你更加美丽，长期合理食用让你更加健康。
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（来源：锡林郭勒文化旅游 作者：乌达木）
