西藏当雄县将立足地理优势，力争通过5年时间，改变传统经营模式，缩短品牌培育周期，打造扶贫惠农减产生态链，让高原牦牛走出高原、走向世界，打造舌尖上的经济增长点。
这是记者从西藏首届牦牛产业发展高峰论坛了解到的消息。在为期两天的论坛中，来自国内的饲草专家、牦牛养殖企业主、金融投资者、品牌运营商等嘉宾，围绕饲养、屠宰、加工销售、品牌运营等方面，为西藏牦牛产业发展建言献策。
西藏首届牦牛产业发展高峰论坛会场（8月6日摄，摄影：刘东君）
牦牛有“高原之舟”之称，主要产于青藏高原海拔3000米以上地区。作为拉萨市唯一的纯牧业县，当雄县平均海拔4200米以上，当地群众世代以放牧为生。尽管草场丰美，牦牛肉品质高，但牧民单打独斗的经营方式在市场上不占优势，好肉卖不出好价钱。
当雄县委书记张正说，2015年，当雄县牦牛养殖以公司＋基地＋农户为基础，普及良种，实施科学化养殖、精细化加工、产业化经营，建立了全程可追溯的系统，推出有“身份证”的牦牛肉，深受消费者欢迎。如今，牦牛产业已成为当地的扶贫惠农产业。
与会者在论坛上了解牦牛肉食品（8月6日摄，摄影：刘东君）
但由于高原牦牛产业起步晚，面临着技术原始、资金贫乏、人才不足等问题。在产业方面，西藏农牧学院动物科技学院教授李家奎建议，加强青藏高原环境保护和牦牛产业链从业人员的技术培训，并在生产过程中制定防控措施。
在餐饮方面，中国烹饪协会秘书长佟琳认为，要坚持并发挥西藏牦牛肉作为“健康好食材”的特点，使西藏牦牛肉产品“走出高原”，让越来越多的内地民众了解牦牛肉品质、特点，吸引他们消费。
与会者在西藏首届牦牛产业发展高峰论坛上品尝牦牛肉比萨饼（8月6日摄，摄影：刘东君）
记者了解到，为满足市场需求，目前当雄县已开发出牦牛菲力牛排、西冷牛排、上脑牛排及黑椒牛肋条等高附加值产品；下一步，将借助这次论坛，让产品长期入住各类电商、供应链、连锁销售平台，占据市场制高点，形成经济增长点。
（原标题：西藏当雄：打造舌尖上的“牦牛经济”）
