近年来，内蒙古通辽市科左后旗不断推进传统奶产业升级发展，带动更多的群众加入到奶制品加工产业中来，使传统奶制品加工逐步走向标准化、规模化，助力乡村振兴。
在甘旗卡蒙泰元奶制品加工厂加工车间，浓郁的奶香扑鼻而来，工人们正将牛奶熬制成奶皮、奶酪等奶制品。科左后旗甘旗卡蒙泰元奶制品加工厂以当地黄牛牛奶做原料，生产销售蒙古族传统奶食品及新式奶食品，制作出的奶制品口感好、质量佳，得到了消费者的认可，产品销往北京、上海、沈阳、呼和浩特等各大城市。该厂每天收购黄牛牛奶达6000斤，每年销售额达3000余万元，利润50余万元。
在甘旗卡晓霞传统奶制品加工厂，工人们正把刚出锅的热奶豆腐装进模具成型。工厂采取“牧场+企业”强强联合模式运营，日加工牛奶量5吨，年生产量1800余吨，年产值600余万元。
2022牧业年度，科左后旗黄牛存栏104.3万头，其中能繁母牛存栏66.6万头。近年来，依托黄牛产业基础和自治区“奶九条”政策支持，科左后旗大力扶持奶制品产业发展，全力推进奶业振兴。
据悉，科左后旗目前共有奶制品作坊257家，登记注册的地方特色乳制品手工坊43家，拥有自主知识产权注册商标26家，年加工鲜奶1万吨；产品以奶豆腐、奶皮子、奶条、乌日莫、黄油等蒙古族传统奶制品为主，同时开发了奶酒、牛奶酱油等系列高端创新产品，种类达30余种，奶制品产业年纯收入达3000余万元。
（文/图：萨如拉 纪佳伟）
