一日之计在于晨，那么早餐在一天当中就起到了非常重要的作用，在锡林郭勒尤其是这样。由于北方天气寒冷的缘故，奶茶暖胃解渴又充饥，成了人们不可或缺的饮品。锡林郭勒的早餐从茶开始，无论从内容的丰富，还是形式的讲究，比起广州的早茶文化，锡林郭勒的早茶也丝毫不逊色，称得上是比较硬核的早茶文化了。
锡林郭勒的早茶，茶为主，食物为辅，且早茶的丰盛程度不亚于午餐和晚餐。有时候一顿早茶能从早上喝到中午。邀朋友喝茶可不单单是喝茶的事情，奶茶、肉、点心、奶制品，样样不少，必定摆满一桌。早茶一般用砖茶熬制，浓郁的茶香和新鲜的牛奶碰撞相融，香气四溢，整个屋子都冒着热气。这时从冻的牙都打颤的屋外进入室内，来一碗热气腾腾的奶茶别提多幸福了。当然还可以再丰富点，奶茶中还可以放入黄油，炒米，奶豆腐，奶皮子等等。炒米是早茶餐桌上不可或缺之物，颗颗劲脆。泡在奶茶中吃起来也是格外的香，而且十分有嚼劲，越嚼越有味儿。奶嚼口拌炒米也是一绝，碗里一层炒米，再挖上一大勺浓稠的奶油，拌匀吃。那味道美的难以附加。奶油极其滑润，与充满嚼劲的炒米混合，口感极其丰富，美妙直达心灵。最最重要的是奶茶中还可以放肉，不仅解渴还饱腹。喝完这一顿早茶，一天都活力满满了。
早茶，茶为主，当然茶点也不能少。各式奶制品自不必说。血肠，蒙古果子，奶豆腐饼，肉饼，还有各式面点琳琅满目，应有尽有，当然最为硬核的当属手把肉，整整一盆，肥瘦相间，光是听着就让人垂涎欲滴。
锡林郭勒的早茶，不仅仅补存着一天的能量，也是家人和朋友之间交流感情的时刻。一家人围座着，热腾腾的茶，多样的茶点，和着草原的牧草清香，听着远处牛羊的和声，好不惬意。
在锡林郭勒，一顿早茶，就可以满足你挑剔的味蕾，给你一整天的能量。冬天这么冷，快来一碗硬核又暖胃的奶茶吧。
（来源：锡林郭勒文化旅游微信公众号 作者：马慧）
