黏豆包是东北地区的季节性美食，用大黄米和芸豆馅制作而成，被人们亲切地称之为“年豆包”，咬一口黏糯的豆包，年味儿就越来越近了。近年来，兴安盟乌兰浩特市通过发展特色黏豆包产业，闯出了一条致富增收的新路子。
工人在制作黏豆包
走进乌兰浩特市义勒力特镇幸福嘎查“琴义香”豆包加工店，空气中弥漫着黏豆包的香甜，工人们穿戴整齐，一双双巧手忙个不停。
“咱们东北黏豆包最传统的吃法是蘸白糖和黄油，香甜黏糯。瞧！咱家黏豆包还能拍成小圆饼用油煎，香酥脆爽。”“琴义香”豆包加工店负责人张兆义正通过直播推介自家黏豆包。
只见张兆义拿面、攥实、放馅、转圈，一个小巧的黏豆包便在手中成型。张兆义一边包着豆包，一边介绍：“我家一天能生产差不多1000斤豆包，一直供不应求。尤其是在开始直播后，改变了以往单一销售模式，销量大增。”
色泽金黄的黏豆包
目前，“琴义香”豆包已进入全盟100多家大小超市进行销售，同时，借助回头客推荐和网络宣传，月销量2万多斤。小小的豆包还为村民开辟出了一条增收新路径。“我在这儿干两年了，一般能从10月中旬干到次年5月，至少收入两万元。既能照顾家，还能有钱赚，心里特别开心。”村民李敏说。
在寒冬里，不“猫冬”的还有乌兰浩特市新城街西白音嘎查的晓明食品有限公司负责人陈玉明和工人们，最近，他们纯手工制作的黏豆包也迎来了产销旺季。
陈玉明是个90后，因为一次偶然的机会，他看到村里有人做豆包，灵机一动，决定将本地特产的大米转化为豆包进行售卖。
说干就干，陈玉明向村里老人请教制作方法，零基础的他反复尝试配方，第一次太酸了，第二次又太甜了，怎样冷冻豆包不会发白、怎样能留住豆包的传统味道……历经多次试错与改良，终于做出美味的黏豆包。“我就是用笨方法不断尝试，现在做出来的豆包，软糯香甜，特别好吃，在销售旺季时供不应求。”陈玉明自豪地介绍。
加工好的黏豆包装车准备发往各商超
从最初的小作坊到如今知名的食品加工企业，陈玉明经过三次大规模翻建工厂，实现了从粗放式生产到精细化生产的转变。他还与当地4家黏豆包加工厂合作，共同开拓市场、采购原料，优势互补、资源共享。目前，晓明食品有限公司黏豆包日产量两万斤，年销量1000余吨，销售额约400万元。
小小的黏豆包黏着乡情、黏着乡愁、更“黏”住了“大产业”，不仅增强了当地群众发展本土特色产业的信心，更成为了群众奔向幸福生活的“致富包”。
（文：武跟兄、姜然，图：乌兰浩特市委宣传部）
