去过牧区的人都知道，奶制品是当地不可错过的美味小吃。坐在蒙古包里，喝一碗热气腾腾的奶茶，一边吃着奶豆腐一边唠着家常，是很多去过牧区人的美食记忆。
春风和煦，探寻草原美味，走进内蒙古兴安盟科右前旗桃合木苏木乌申一合嘎查火德苏奶食品加工厂时，奶豆腐、奶皮子、奶条的浓郁香味扑面而来，牧民乌兰图雅一家正忙着做各种奶食品。
创始人乌兰图雅从小跟着父母亲学会了传统手工奶食品制作，自2014年开始开发和推广纯手工、传统制作的奶食品，目前已发展成为规模化生产、运营、销售为一体的奶食品合作社，在传承和发扬蒙古族传统奶食品制作的基础上，融入现代元素，已经开发出蓝莓味、草莓味等多种口味的奶豆腐、奶皮子、奶糖等20余种产品，深受当地农牧民和远道而来的顾客喜爱，并远销到云南、西藏、北京、上海等地，每年能创造百万收入。
“我父母是这里土生土长的牧民，我的故乡不仅水草丰美、风景秀丽，还有着丰富的天然奶源。小时候家里养了几头牛，每天早上母亲出去挤牛奶，父亲用挤出来的牛奶做奶皮子、奶豆腐。他们做的奶食品特别好吃，在附近是出了名的。每到周末放假回家，妈妈拿出一张奶皮子给我和哥哥吃，我们俩把奶皮子烤在火墙上，等到烤热了、奶油嘀嗒的时候往嘴里一放，那个醇香的味道太美了！那个味道那个情景到现在还能回荡在我的脑海里。”乌兰图雅回想起小时候的事情。
2022年，乌兰图雅在桃合木苏木乌申一合嘎查创办了火德苏奶制品合作社，旺季的时候每天加工2000斤牛奶，按每斤牛奶2.5元的价格收购10多个脱贫户的牛奶，既给脱贫户增加了收入，又解决了合作社的奶源问题。
现在，火德苏奶制品合作社发展蒸蒸日上。既传承了传统奶食品制作手艺，又拓宽了农牧民增收致富渠道，为乡村振兴注入了活力。
随着乡村旅游的快速发展，乌兰图雅有了更大的发展愿景。她想进一步扩大奶制品基地规模，借助当地丰富的文化优势，继续创新奶食品品种，努力做出更多有家乡味道的好产品，为当地老百姓带来更多实惠。
（文/图/视频：乌仁陶迪、青格乐图、双权、何玲春）
