天气回暖，草木蔓发。内蒙古通辽市库伦旗水泉乡水泉村的羊肚菌迎来成熟采摘期，一朵朵个大肉厚、肥硕饱满的羊肚菌“抢鲜”上市，让传统“春耕”变“春收”。
走进水泉村羊肚菌种植基地的菌棚，一朵朵羊肚菌撑起褐色的“小伞”如雨后春笋般破土而出，长势喜人。工人们在棚内来回穿梭，忙着采摘成熟的菌子。“咱们基础条件还是比较完善的，非常适合种植羊肚菌，收获也不错。我们今年是种了50亩，目前亩产平均一千斤左右。”菇状元农业科技发展有限公司技术负责人赵金亮说道。
羊肚菌，顾名思义，是像羊肚一样珍贵的食用菌品种，盛产在云贵川等地。2022年，菇状元农业科技发展有限公司来到水泉村承包了29座设施农业大棚试种羊肚菌。如今，这一土生土长的南方宠儿在水泉村安家落户并迎来了大丰收。菇状元农业科技发展有限公司技术负责人赵金亮表示：“羊肚菌属于低温食用菌，所以我们来到北方选择设施化种植就是借助于咱们冷凉时间比较长、可以种两季，也就是说，错开南方高峰上市时间，我们可以抢先上市，这个时候上市价格都非常高的，然后种完这茬还可以再种一茬，达到咱们设施化的最高效益。”
水泉村农业生产条件优越，适宜多种农作物生长，培育出来的羊肚菌相较于其他菌种个头更大、肉质肥嫩、口感脆润，营养丰富，倍受消费者青睐。市场上，羊肚菌鲜货价格在200元左右。“以前就听说羊肚菌比较好，别的地方也买不到。目前咱们水泉有大棚（种）了不少的羊肚菌，头两天买了几斤吃之后感觉口感特别好，然后还想继续买着吃点。”前来购买羊肚菌的顾客姜存高兴地说。
截至目前，水泉村共种植羊肚菌50亩，经济效益预计达1000万元。同时，羊肚菌在冬季种植，春季采收，既有效提升土壤肥力，实现土地效益最大化，也实现“冬闲田”“增收田”转变，并积极引导周边群众到羊肚菌种植基地务工，让不少群众在家门口就能实现就业，让“小菌菇”成为带动百姓增收的“致富伞”。“我们两口子在这儿干活儿已经半年了，每天的工资是一人一百五，我们干半年，我们两口子应该有五六万块钱工资了，也挺好的，也守家待地，不耽误农活。”水泉乡五家子村村民侯玉芳开心地说。
不仅如此，菇状元农业科技发展有限公司积极尝试工厂化栽培羊肚菌，培育菌种，并于今年2月份率先尝试在杨树下面栽种羊肚菌，探索发展“林下经济”，继续扩大羊肚菌种植规模，有效提高林地综合效益,推动特色产业提质增效，拓展农村产业发展空间，实现农民增收和生态稳固双赢，助力乡村振兴。菇状元农业科技发展有限公司负责人于春华表示；“承包水泉村29座大棚我们承包了三十万，老百姓的受益金是九万六。而且下一步我们还准备带动老百姓发展更多的大棚，带动老百姓致富。”
（文：阿拉木斯 吴珮溪，摄影： 吴珮溪）
