菜市场买几颗土豆，你准备怎么吃？是炒土豆丝、煎土豆饼，是蒸山药鱼鱼、捣山药精精，还是土豆炖牛肉、过油肉炒土豆片？在乌兰察布，土豆可以做出一道道美味菜肴，也可以是主食，是甜品，是调料，是这座城市的“名片”。
乌兰察布地处内蒙古自治区中部，气候冷凉、昼夜温差大、日照充足、雨热同期、土壤洁净，自然气候特点非常适宜马铃薯生长，而且生产出的马铃薯干物质含量高、品相好、口感绵沙，是业内公认的马铃薯产业黄金带，也是我国重要的马铃薯种薯、商品薯和加工专用薯生产基地。
乌兰察布人的生活中，总有马铃薯的身影。清早起床，原味、玉米、全麦、黑米、紫薯、玫瑰……品种多样的马铃薯酸奶饼和马铃薯酥饼丰富了人们的餐桌；马铃薯醋、蜂蜜和温水，按照1∶1∶5的比例冲调均匀，滋养着人们的身体。中午下班，取几勺马铃薯全粉，加入适量开水搅拌，放上培根、肉末，或是蓝莓酱、葡萄干，一道适合全家的营养土豆泥就做好了。晚餐时分，炒几道家人爱吃的小菜，加入马铃薯料酒和马铃薯酱油，调和美食的味道，增加美食的养分。
乌兰察布人生活中随处可见马铃薯的身影，不仅仅是因为这里是马铃薯全国主产区，更是因为马铃薯极富营养价值。马铃薯是非常好的高钾食品，含有丰富的膳食纤维和B族维生素，多种微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，以及谷类粮食所没有的胡萝卜素、抗坏血酸。
但在过去，单纯卖马铃薯原料，纵使品质再高、口感再好，在菜市场、超市中老百姓是很难分辨出哪一颗马铃薯来自乌兰察布的。
怎样推动更多的马铃薯产品上市，用品质赢得市场，让小土豆变身乌兰察布的“名片”？乌兰察布抓住了推动马铃薯产业高质量发展机遇。近年来，乌兰察布市将营养化、便利化、特色化、经济化作为马铃薯主粮化的发展方向，自2015年建立自治区首条马铃薯主粮化产品生产线开始，不断丰富马铃薯产品，涌现出了马铃薯酸奶饼、马铃薯馒头以及月饼、面包、油条、糕点等系列产品，还有马铃薯醋、马铃薯酒等新产品，实现销售收入6000多万元，让“中国薯都”称号实至名归。
如今，在乌兰察布脱贫攻坚主战场立下赫赫“战功”的马铃薯，正向着主粮化发展的方向加速推进。未来，会有越来越多的马铃薯产品化身推介“薯都”的新名片。
