锡林郭勒盟又又又降温啦，雪花也开始飘落了。纷纷扬扬的雪花在空中飞舞，将城市建筑点缀的朦胧美丽，双手插兜是对锡林郭勒冬天的基本尊重。过冬天除了要做好“物理上”的防寒保暖，还要提高自身的防御能力。想提高防寒能力，那就要多吃肉食、特色奶食。
奶茶
奶茶对于锡林郭勒人来说，既是饮品，也是主食，“宁可一日无食，不可一日无茶”——每日清晨，这里的人第一件事就是先熬制一锅奶茶，供全家人享用，太阳还未升起，热气飘香的奶茶早已熬好。
锡林郭勒蒙古早茶种类丰富，浓香的奶茶是核心，最普通的青砖茶经过熬制、加奶、加盐、扬茶，配上炒米、黄油、奶豆腐、奶皮，便成为一锅奶香浓郁，香滑微咸，绵长止渴的蒙古奶茶。
手把肉
手把肉是草原上不可缺少的特色美食，其做法和配料简单方便，挑选肥膘多的羊肉放入水中，放入盐和葱，慢火煮熟，这样才能让羊肉新鲜纯正的味道保持完整。
锡林郭勒手把肉，其绝在于羊好肉香，脂多宜煮，口感鲜嫩。“乌珠穆沁羊”产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，是中国地理标志产品，曾有皇家御用，天下唯一的美称，是蒙古羊的优良类品种。“乌珠穆沁羊”喜欢运动，肌肉发达，体大尾肥，特别适合做手把肉。手把肉配上蒜醋汁或者蒜蓉辣酱，亦或是煮羊肉的原汤，汤鲜肉嫩，吃的是豪放，是鲜香，是感觉。
涮羊肉
锡林郭勒涮羊肉，其绝在于选用最适合涮着吃的苏尼特羊肉。苏尼特羊肉号称“肉中人参”，曾是元明清皇家贡品，也是中国地理标志产品。在苏尼特草原独特的气候和自然条件下，在生长着沙葱、多根葱等多种野生植物的环境中自然放牧，使得苏尼特羊肉，肉层厚实紧凑，无膻味，最适合涮着吃。北京“东来顺涮肉”也对苏尼特羊肉情有独钟。肉好不必料多，咱们锡盟人喜欢用新鲜韭菜花蘸食涮好的羊肉，让苏尼特羊肉的醇香尽情释放。
奶皮子
奶皮子的口感绵滑细腻，味道奶香浓郁、清甜可口，平日里储存冰箱冷藏即可，想吃时取出直接食用，其浓郁的奶香味和丝滑的口感瞬间在口腔内散开。也可以作为奶茶伴侣，在奶茶中放入几块奶皮子，撒些炒米，口感醇香，别具风味。
还可以放入粥中，带有清甜的米香混合这丝丝奶香，滋味十足。另外在做派、披萨、烤肉时，将奶皮子放在上方，经烤箱或火炉烤制后的奶皮子软软的披在披萨或是烤肉上。披萨面粉的麦香或是烤肉特有的肉香和奶皮子香甜浓郁的奶香搭配起来各有不同风味，但是都会好吃的让你赞不绝口。
这里还有蒙古包子、石头烤肉等特色美食，这个冬天如果来锡林郭勒一定不要忘了尝一尝这些美食来温暖整个寒冬。
（来源：锡林郭勒文化旅游 ）
