2015年8月18日，由《北方新报》携手内蒙古自治区网信办、自治区文化厅共同发起，蒙牛乳业全程赞助的“最炫民族风——五大自治区非遗寻踪文化之旅”大型采访活动正式启动。为了找到更多的非遗故事，本报同步开启面向社会征集非遗达人活动，先后有50多名读者报名参加评选。近日，本报记者对部分报名的非遗达人进行了采访报道，旨在向读者展示非遗项目，弘扬传统文化。今天，本报向大家介绍非遗达人张耀飞。
鸡蛋在很多人眼里，都是一碰就碎的东西。但有人就偏偏能在0.3毫米厚的鸡蛋壳上进行雕刻，山水花鸟、人物百态，不一而足。2月13日，记者走进“90后”小伙张耀飞的工作室，看到了他精心制作的蛋雕作品：十二生肖栩栩如生，奥运福娃神态活灵活现，更有伟人肖像，民族元素，中华传统文化蕴含其中。张耀飞告诉记者：“在蛋壳上雕刻的时候，有一种把灵魂注入到蛋壳上的感觉，看着自己脑子里的画面在蛋壳上一点一点表现出来，最后成为一个精美的作品，真是有种说不出的欣喜，连续坐在那里10多个小时也不会觉得累和枯燥。”
初学蛋雕：常常碎在最后一刻
张耀飞1991年出生在山西省东北部的一个贫瘠山村。2007年，刚刚初中毕业的张耀飞开始学习食品雕刻，最初只是爱好，将萝卜、黄瓜等蔬菜雕刻成动物、花的样子。后来，靠着这份爱好，张耀飞进入酒店学徒，成为专门雕刻食品的厨师。
2010年，张耀飞随团队来到呼和浩特市，在一家五星级酒店里负责食品雕刻。闲暇无事，张耀飞经常在呼和浩特市的大街小巷闲逛，也交了不少朋友。偶然间，他在报纸上看到了关于蛋雕的报道，便向朋友透露出想学习蛋雕的想法。2011年春节期间，在朋友的引领下，他来到大召寺参加庙会，见到了后来的师傅王建永。听说张耀飞想学习蛋雕，王建永师傅欣然答应传授，在举行了简单的拜师仪式后，张耀飞正式开始学习蛋雕。
师傅领进门，学艺在个人。师傅只能传授基本技艺，练习和创作还得靠个人的努力和天赋。张耀飞告诉记者：“师傅把要领告诉我以后，示范了几次，我就开始自己练习。虽然有雕刻食品的功底，但在薄脆的蛋壳上，这些功底根本用不上。雕刻蛋壳必须掌握好力度，还有刻刀和鸡蛋接触面的角度，用力也必须均匀，万一某一个点上鸡蛋受力不均匀，很可能会碎掉。”
起初，由于没有雕刻蛋壳的刀功，张耀飞经常急得满头大汗。用的力气小，蛋壳上根本留不下痕迹；用的力气大了，蛋壳立刻碎了。在开始的一个半月时间里，张耀飞搞碎了40多个蛋壳，也没制作出一个成品。“做蛋雕是件很耗时的事情，一个简单的成品需要从早晨9时忙到晚上12时，开始只是轻轻留些痕迹，越往后，越要加大力气，有时候，往往就是快要成品的最后几刀，将整天的心血毁于一旦。”张耀飞告诉记者。
凭借着刻苦学习，两个月后，张耀飞渐渐掌握了蛋雕的要领，蛋壳上的画面，线条渐渐流畅起来，蛋壳也不再碎了。一年以后，张耀飞基本掌握了蛋雕的手法和力度，达到了出师的标准。
