走进“奶酪小镇”内蒙古自治区锡林郭勒盟镶黄旗，鸿格尔乌拉山巍峨耸立，天然杜松林葱翠欲滴，察哈尔羊悠然踱步，国家级非遗“阿斯尔”萦绕耳畔，传统奶食乳香四溢。从“皇家牧场”到“奶酪小镇”，3.1万各族人民共同传承着别具一格的“察干伊德”文化。近年来，镶黄旗围绕建设国家重要农畜产品生产基地，全力推动地方特色奶制品产业高质量发展，“奶酪小镇”声名远扬。
一滴牛奶滋养品质根基
优质奶源是镶黄旗发展奶制品产业的“底气”。镶黄旗充分利用天然草牧场，建立“两区两带”优质良种牛养殖区域，现全旗奶牛存栏2.27万头，年产鲜奶达5.83万吨。在此基础上，建立健全多部门监管机制，建成奶制品检验检测中心，年抽检生鲜乳300-600批次，实现从收购到加工的全程溯源、质量可控，守住质量安全“生命线”。
一块奶酪传承百年匠心
镶黄旗古来享有“皇家牧场”的美称，奶制品制作工艺代代传承，浩乳德、楚拉、毕希拉格等30多种传统奶食品质上乘、醇香依旧。勤劳的镶黄旗人民坚持与时俱进，把现代工艺融于奶食制作，创新推出乳清糖、酸奶、乳清蛋白酪等二十多种新产品。标准化车间与精深加工技术推动工艺提升，更使得奶制品产业焕发出新的生机。
一缕奶香串起全链产业
镶黄旗坚持“五位一体”发展思路，实现了奶制品产业全链条发展。27家生产主体获“锡林郭勒奶酪”区域品牌授权，多家企业通过SC认证，30多种特色产品畅销全国，全产业链年产值突破亿元。如今，奶制品已经成为独特的文化符号，让这里成为远近闻名的“内蒙古察干伊德文化之乡”。
乳香传承，历久弥新；匠心铸造，共赢未来。镶黄旗将持续推动奶制品产业高质量发展，让草原乳香飘得更远，让“奶酪小镇”的金字招牌传遍四方，为北疆文化繁荣与乡村振兴贡献镶黄旗力量。
（供稿：镶黄旗融媒体中心）
