随着春节临近，年味也越来越浓。在内蒙古通辽市开鲁县麦新镇，人们正忙着赶大集、写春联、做豆腐、买年货。然而对于很多村民来说，最重要的一件事还是蒸豆包。
走进麦新镇冯家豆包切糕制作厂，工人们正忙着包豆包。经过淘米、和面、发面、制馅、包豆包和蒸豆包等多个复杂的程序，一个个圆溜溜的豆包在工人们的巧手下渐渐成型，空气中弥漫着诱人的香甜。
“我家豆包都是提前预订的，这两天工人加班加点地制作，每天制作豆包1000斤、切糕1000斤，每天都卖空。”冯家豆包切糕厂负责人王云红告诉记者。
豆包是东北特色食品。一般是在冬季开始的时候制作，然后放在户外保存过冬。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角，也是春节期间赠送远方亲友的理想食物，对于很多在异乡生活的人而言，豆包是家的味道，是忘不了的乡愁。因为采用传统工艺制作，冯家豆包切糕走俏市场，每年平均销售4万余斤，产品供不应求。
“我家的豆包和切糕卖到全国各地，像北京、呼市、河北省、山西省都能发货，回头客特别多。”麦新镇冯家豆包切糕负责人王云红言语中掩饰不住的骄傲。
仅开鲁县麦新镇，就有以粘豆包为主打产品的传统粘制品加工厂3家，年销售20多万斤。小小粘豆包，包裹着家的味道、承载着乡愁，也带动了附近村民就业增收。
（文：吕志敏 杨贵强 米彦芳，摄影：吕志敏）
