内蒙古的冬天到底有多少冷？可以把一座水库都给冻住了。察尔森湖位于兴安盟科尔沁右前旗察尔森镇境内，距乌兰浩特市32公里的地方，水深有300多米，一到冬天这里就把整个湖全部结冰了，于是大规模冬捕旅游便开始了。
察尔森湖是一个小名，这是当地人的叫法，其实的真名是内蒙古兴安盟察尔森水库，是东北四大水库之一，水库最深的部位达300多米。水库三面环山，一面与草原和国家森林公园相接壤，环境的优美，空气的洁净，使得察尔森水库养殖的鱼远近闻名，成为地方的特产。
兴安盟科尔沁右前旗的秋天似乎总是很短暂，短的人们还没尽享秋色时，冬的寒意便开始笼罩住了察尔森湖。受冷空气的影响，原本还清澈的湖水，仿佛一夜之间愁成白色，湖面被冰面渐渐包裹住，从岸边向着湖中心弥漫，直到连成一整片。
每到12月初，冬季的察尔森湖就开始冬捕，一直持续一个多月左右，捕上一头大鱼，意味着，年年有余，来年又是一年丰收季。
察尔森原始冬捕，与吉林查干湖大规模机械化冬捕相比，最大的区别就是手工：一切方法都是先辈口口相传遗留下来的。先辈们的冬捕，当时一切手段都是为了在冰天雪地里求生存，现在有了现代化工具不用，继续我行我素采用原始方法，当然不是求生存，而是求存在——非遗文化的传承，后继得有人，即使是依葫芦画瓢，也得有葫芦，还得有人画。
当今年的冬雪第一次散落于察尔森湖时，原先的冰面会立即被白雪覆盖，也就在一瞬间，即使你到了察尔森水库，也分不清哪是岸，哪是湖面。因为放眼望去，眼前就是一片白茫茫的世界。察尔森的雪，一个冬季都不会融化，而且会一层一层被新下的雪覆盖，直到来年的春暖花开。据当地的居民说，若是想全部溶解的话，恐怕要到来年的五月底。
而冬捕，便是在这样的冰天雪地里举行的。察尔森湖中的鱼，现在大都是渔民或当地政府部门放养的，野生的鱼类已经很少见到。一枚鱼苗，从幼小的体型长成大鱼，通常需要在湖水中放养个六七年。所以冬捕时，渔民们使用的渔网，也是用网眼大的大网捕捞，目的是让小鱼能从渔网中游走。
冬季冰封的湖面下面，水几乎不再流动，而生长的鱼类也绝少游动，类似动物的冬眠。通常这样的鱼，在水里待上一个月，鱼的肉质会变得很结实。气温低的原因，捕捞上来的鱼会立即冰封，易于保鲜和运输。故而冬捕，变成了北方渔民一种传统的习俗。
另有一种说法，因为冰封的水面下，水中的氧气不足，一旦有人在冰面上凿开一个洞，鱼儿会朝着洞口游过来吸氧，甚至不用张网捕捞，大鱼会争先恐后跃出湖面，渔民只需在冰面上捡鱼就行。
冬天，想要吃新鲜的大鱼，就来察尔森湖冬捕吧！
（原标题：推荐｜用镜头记录察尔森湖的冬季）
