当“皇家牧场”的历史底蕴遇见现代产业思维，会碰撞出怎样的火花？在内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗，一项承载着“宫廷奶食”美誉的传统产业，正通过全链条的系统升级，逐步蜕变为带动乡村振兴的“白金产业”，为草原发展注入全新活力。
好奶从源头把控
走进镶黄旗优质乳肉兼用型肉牛核心示范养殖场，现代化的养殖场景映入眼帘。一排排标准化牛棚里，华西牛、荷斯坦牛正悠闲地享用着科学配比的“营养餐”。在紧邻的挤奶棚中，工作人员熟练地将奶牛引导至现代化挤奶位，经过严格消毒后，自动挤奶设备平稳启动，洁白的鲜奶通过密闭管道，直接输送到低温储奶罐中，整个流程高效而洁净，从源头确保了奶品的新鲜与安全。
机械化养殖大大提高效率（安志国摄）
“我们养殖场现有奶牛存栏220多头，其中泌乳牛100多头，日产鲜奶超过3吨。”内蒙古元牛基因育种科技有限公司负责人赵军介绍道，“我们对奶源品质有严格要求，每批出厂鲜奶的乳脂率都稳定在3.8%以上，乳蛋白在3.3%左右。”
标准化养殖园区干净整洁（新吉勒图摄）
这个由政府投资建设基础设施、企业专业化运营的示范养殖场，只是镶黄旗夯实奶源基础的一个缩影。近年来，镶黄旗通过建设标准化养殖园区、改造提升中小养殖场、设立集中挤奶站等系统性措施，全面提升奶源品质与供应稳定性。目前，全旗奶牛存栏已达2.6万头，2025年鲜奶年产量达6.3万吨，为奶制品加工提供了坚实的源头保障。
手艺在标准中焕新
有了优质奶源，如何将其转化为更具价值的商品？路径在于推动传统手艺走进现代园区，在标准化的环境中实现传承与创新。
在镶黄旗奶食品产业园区，娜日娜奶酪店店主萨日盖和员工们正在明亮的标准化车间里忙碌。通风架上，整齐晾制着奶酪、楚拉等传统奶食，也摆放着一些融合了现代口味的新产品。
“我们是2020年入驻园区的，第一年免租金，后续租金也有优惠，旗里还提供了不少设施设备。”萨日盖谈起入驻园区的感受，“这让我们能更专注于产品本身。市场竞争大，我们每年都尝试推出新品，收入也确实一年比一年好了。”
萨日盖整理春节期间的订单（乌日罕摄）
像萨日盖这样受益于园区政策的经营者不在少数。目前，园区中共有2家SC认证企业和30家标准化加工小作坊。更关键的是，园区内配套的检验检测中心已取得CMA认证，为产品提供了权威的安全质量保障，让传统手艺在现代化监管下走得更稳、更远。目前全旗三证齐全的奶制品加工手工坊已达129户，获SC认证的企业有3家，共同构成了产业升级的坚实基础。
产业在融合中升级
从优质奶源到精品加工，镶黄旗正构建完整的产业生态。镶黄旗农牧水利科技局局长萨茹拉朝克图表示：“我们着力推动全产业链发展，通过政策引导与市场驱动，已初步形成了从奶牛养殖、原奶供应、奶品加工、质量检测到电商物流销售的产业闭环。”
诺明塔拉奶食店将鲜奶检测单上传至溯源平台（乌日罕摄）
产业集聚效应正在显现，目前，全旗已有25家生产主体获得“锡林郭勒奶酪”区域公用品牌授权，并注册了“坦斯格”、“乳香飘”等27个自有商标，品牌影响力逐步提升。与此同时，通过开展技能培训、搭建电商平台、完善物流网络等一系列举措，镶黄旗的奶制品正借助线上线下渠道，走出草原，走向更广阔的市场。
镶黄旗组织从业者开展电商直播培训（乌日罕摄）
发展的成果最终惠及百姓。奶产业链的壮大有效带动了饲草种植、包装材料、物流运输等相关配套产业发展，全产业链从业人数超过3000人，平均每人年增收1万元以上。
从皇家牧场的历史荣光，到如今“奶酪小镇”的产业实践，镶黄旗在守护传统风味的同时，正以现代化的产业思维，为这份醇香注入新的活力，让这项“白金产业”成为滋润草原、富裕人民的坚实引擎。
（文：乌日罕、安志国、新吉勒图）
