秋天的第一杯奶茶梗从去年火到今年，各种奶茶品牌营销大战层出不穷。不过这些网红奶茶都是拿杯喝的。而我们锡林郭勒奶茶是论壶，大中小壶，再豪华的还有锅茶，满满料的一大锅，牛肉干、奶酪干、奶皮子、炒米、黄油、奶茶，内涵相当丰富。当然我们也不是靠容器大取胜的，靠得是纯手工熬制出的牛奶混合砖茶的香气和纯正味道，奶茶飘香不止在歌声里，更是从壶倒出来瞬间弥漫出的诱人香味。一碗下肚，浑身舒坦，秋天里幸福的味道瞬间荡漾起来。
秋天的锡林郭勒奶茶
锡林郭勒奶茶，一般都从早上喝起，这就是著名的锡林郭勒早茶！早茶，除了奶茶，更丰富的是豪华阵容茶点，手把肉、各种面点，阵容庞大，琳琅满目，常常会犯选择困难症。锡林郭勒早茶，茶餐相伴，传神之韵在于“家和”。在锡林郭勒大家早上的问候会是“喝茶了吗？”锡林郭勒蒙古早茶，其绝在于草原文化的传承和马背民族饮食精华的集萃。由于游牧生产特点，蒙古族一日餐食的重点在于早茶。人们要在早茶上摄取足够的能量去完成一日的劳作。崭新的一天被热腾腾的奶茶唤起，早茶早已超越了食物本身，承载着一种文化、一种情感、一种仪式。
手把肉
锡林郭勒早茶种类丰富，浓香的奶茶是核心，熬茶的技巧决定最终的味道。最普通的青砖茶经过熬制、加奶、加盐、扬茶，配上小米、黄油、奶豆腐、奶皮，便成为一锅奶香浓郁，香滑微咸，绵长止渴的蒙古奶茶。
早上喝上三五碗奶茶，额头上微微泛出的汗珠，让人们在浓浓的醇香中体会着温暖的气息和一个城市独特的味道。锡林郭勒早茶有最大众的白奶茶、醇香厚重的奶米茶、隆重奢华的锅茶、不加奶的黑米茶、还有最质朴的青砖茶。
奶茶、炒米、手把肉、蒙古果子是锡林郭勒早茶基本搭配，蒙餐店的热度一般跟早茶面点和肉食、奶食的阵列成正比，那种纯朴的豪华仪式感，会直接击中每一个外地人，所以你没去过最火爆的蒙餐馆喝过早茶，都不能算吃过锡林郭勒蒙餐。
每次去锡林浩特市的蒙餐馆，我都会被面点的阵列镇住，各式长短胖瘦不一的蒙古果子、奶粉果子、芙蓉糕、黄油饼、奶豆腐饼、红糖饼、糖酥饼、豆沙饼、酸奶饼、咸酥饼、糖皮、油条、干肉土豆包子、荞面酸菜蒸饺、荞面土豆蒸饺、羊肉蒸饺、牛肉大葱包子、哈拉海羊肉包子、羊肉馅饼、角瓜馅饼、肉卷子等几十种，让我很是着迷，每次都忍不住拍视频炫耀朋友圈，绝对的炫富满足感。
蒙古果子
去吃了好几次都没有吃遍，而且每次眼大肚小都剩了打包。肉的阵列也很隆重，手把肉、牛排、牛窝骨、羊脊骨、小羊排、血肠、油包肠大盘码放，锡林郭勒早茶的豪放气势凸显。
我最喜欢的面食特别推荐一下糖皮，也就是糖油饼。赶上新出锅热乎乎刚端上的，充满着油炸面食的焦香，蓬松宣软，糖皮油润酥松，包裹着好多芝麻伴着牙齿的研磨在口腔中绽放出浓香，配上乳香飘飘的奶茶，早晨的幸福感油然而生！
锡林郭勒早茶被列为锡林郭勒蒙餐第一绝，不仅仅因为内容丰富，更是因为它已经成为独特的锡林郭勒美食的文化标签。那种吃一次，一生都留有记忆的美食；那种值得你为一顿地道的早茶开启一次锡林郭勒之旅的好味道！所以你来锡林郭勒草原旅行，一定要正式吃一次锡林郭勒早茶，不然便是一桩憾事。
如果说你想遇见秋天的童话，那么锡林郭勒草原初秋的美景可以让你走进童话的世界；如果你想相约秋天第一顿奶茶，那么锡林郭勒的蒙餐馆便是最好的打卡地！早晨阳光倾泻在餐桌上，秋日的暖意弥漫，便是一天最好的打开方式了。金秋有约，草原相见，我们一起喝茶吧！
（来源：锡林郭勒日报 作者：晓林）
