图文 小玉石
从布尔津到喀纳斯，沿途的风景那是美不胜收，阿勒泰的蓝天白云那是出奇的爽朗，这是我们南疆的天空无法堪比的。一路上散落在草原山坡与河流两岸的白色蒙古包，还有悠闲觅草四处游弋的羊群，是点缀北疆画卷最为扎眼的装饰。而每一个哈萨克人的蒙古包里，都会摆满各式各样用牛奶或是羊奶制作的奶制品，以及各种哈萨克人最喜欢喝的奶茶，据说，哈萨克人可以用牛奶或是羊奶制作出50多种不同口味的奶茶，比如塔尔米奶茶、奶皮子奶茶、香味奶茶、酥油奶茶、炒面奶茶、初乳奶茶、银杏奶茶等，并且在去年九月份哈萨克奶茶还获得了两项吉尼斯世界纪录。
如果在盛夏时节，你有幸来到我们新疆天山南北的牧场来做客，当你走进哈萨克人的毡房前，整个草原的空气中那飘溢着诱人的奶香，一定会让你更加留恋草原的味道，和哈萨克人待客的热情豪放。如果你来新疆游玩，就一定要去哈萨克人家品尝一下这种特制的饮品，因为草原上的奶茶是我们新疆所有奶茶的鼻祖，它是用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成的，而新疆的北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶又可以驱寒祛病，所以在哈萨克人的生活中是必不可少的一种饮品。草原奶茶风味独特，奶香浓郁，多饮有益于健康，大家一定都想了解这么美味的一道饮品，究竟是怎么熬制的呢？
所幸，在这次北疆之行的路途中，玉石终于如愿以偿的亲眼目睹了草原奶茶的制作全程。这是一家居住在去禾木乡老路上的一片草原人家，当清晨的太阳刚刚升起，我们拍片正好经过此地，这户哈萨克妇人和儿媳正准备牛奶熬制奶茶，我们经过沟通，在得到牧民的同意后便进入她家做客，观赏奶茶的制作过程。我们从哈萨克妇人牵牛挤奶，到劈材生火，从勾兑鲜奶到添水煮茶，从精选佐料到熬制奶茶，着一系列的工序并不简单，除了要掌握熬制时间的长短，还有把握好原料的比例，这样精心熬制出来的奶茶才会更加鲜美可口。
其实，玉石在南疆生活了多年，虽然南疆的塔吉克族、柯尔克孜族和维吾尔族也烧制奶茶，但是玉石个人觉得，哈萨克人家的奶茶还是最地道最耐品的，哈萨克人可以根据不同人的口味用食盐、茶叶、开水和蔗糖等各种调料来调节奶茶的味道，可以说，哈萨克人家的奶茶制作，是所有民族中最为精湛和用心的。
在大草原上，你看似哈萨克人饮着奶茶，啃着奶酪，过着“粗糙”的生活，他们饮食单一而又缺少现代化的物资流通，他们逐水而居，过着飘荡游离的生活，但这样的一种衣食住行背后，又隐藏着无限生长的力量。当你凝视他们那双淳朴的双眼，你便可以从一个牧人的眼睛里、面颊上和表情中窥视出。无论是草原熟睡的婴儿，还是毡房故去的老人，都能在转场牧道上被嫩绿芊芊的小草唤醒，继而在畜群和季节的推动下，一片恢宏和恣肆的气息，一种征服和信仰的力量，又重新回到生命之中。
