说起锡林郭勒的饮品，那除了奶茶就是酒，来锡林郭勒喝了醇香的奶茶，怎么能不尝尝有味道的马奶酒。
当数九寒冬、冰天雪地里走进蒙古包，当离开草原、踏上归途，当恰逢草原上欢庆节日，热情豪爽的锡林郭勒，别具一格的精美银杯，品上一杯纯香的马奶酒，乐哉！
鲜马奶发酵变酸酿制，较低的酒精含量，流行草原地区的传统佳酿，遵循千百年来草原游牧生活状态，在草原最美的季节里，马儿在草原上自由自在地奔驰，汲取草原的营养精华，饮用山峰的冰川融水，化作了滴滴乳汁。
随着时间的转变，游牧民族逐步形成了酸马乳的制作方法：将马奶倾入羊皮袋中，用木棒搅动，数日后待其发酵变酸，便可饮用。通常色白而浊，味微酿而略有膻气。若搅动7-8日乃至更长时间，则色清而味甜，且无膻昧。
马奶酒是牧民亲自酿制的传统名贵饮料。每逢盛夏，辽阔的草原上，到处都飘溢着马奶酒的清香。这时，便是人们饮用马奶酒的最佳时刻。邻里欢聚，节日喜庆，接待宾朋，餐桌上总少不了独具特色的马奶酒。
手把肉、马奶酒，品在喉中，会感觉辛辣中带着一股浓香的奶味和淡淡的甘甜，大口吃肉，大口喝酒，这才是蒙古人。
马奶酒性温，帮助消化、柔软皮肤、活血化瘀，改善睡眠等功能。可以治疗结核病、胃肠道疾患及消化功能减退、等疾病。被称为元玉浆，是蒙古八珍之一！
